豆は大きなマメ科の野菜で、簡単にすぐに栽培できます。豊作を確実にするためのヒントをすべてご紹介します。
要約すると、知っておくべきことは次のとおりです。
名前: ヴィシア・ファバ
科:マメ科植物
タイプ: 年間
身長：40～400cm
露出: 晴れ
土壌: 軽くて湿りすぎない
種まき：春～収穫：種まき後約3ヶ月
ナッツのような風味と調理のしやすさが高く評価されており、生でも調理済みでも多くのレシピに使われています。
豆まき
豆の播種は非常に簡単で、フランス全土で 2 月から 4 月に播種されますが、地中海性気候と穏やかな冬には少し早めて10 月から 12 月に播種されます。
> 豆はいつ蒔くの？
- 露地での播種：冬の終わり
- 冬の終わりに蒔いた豆の収穫：春、初夏
冬が穏やかな地域 (ミディ、南西部、西部)
- 豆まき：秋
- 秋に蒔いた豆の収穫：春
豆の播種に成功しました。
- 土を30cmほどほぐします。
- 深さ10〜15cmの溝を描きます。
- 約10cmごとに種を置き、親指で軽く押します。 （または、ポケットごとに2粒の種子を約20cmの間隔で播種することもできます）
- 土を圧縮せずに数センチだけ覆います。
- 細かい雨に水をかける。
注意: インゲン豆は熱と干ばつを恐れ、サヤの形成が遅くなります。そのため、遅すぎる作物は避けます。
豆が膨らんだら：
適切なマルチングは雑草の成長を抑えるだけでなく、水やりの回数も減らすのに役立ちます。
植物が約15〜20cmになったら、根元を3〜4cm高くして地面にしっかりと固定します。
5月以降、豆が形成されるときまたは開花中に、5階または6階以上にあるシュートの先端をつまみます。
豆を杭打ちします。
最も背の高い品種の場合や、菜園が強風を恐れる可能性がある場合は、最初の突風で豆が曲がらないように、ためらわずに支柱を立ててください。
Bean との良い関係と悪い関係:
この豆は、 アーティチョーク、 ディル、さらにはレタスと一緒に楽しむことができます。
マメはニンニク、 ビート、 シャロット、 タマネギの存在を恐れます。
豆の病気
栽培と維持は簡単ですが、豆を注意深く監視する必要があります。豆の主な敵は黒いアブラムシです。
私たちは、それが茎を攻撃し、時にはさやさえも攻撃し、豆の収穫に被害を与える小さな黒い獣の侵入を形成するときにそれに気づきます。
- アブラムシが発生したらすぐに処理してください。
- 侵入が著しく局所的である場合は、侵入した茎の部分を除去することもあります。
豆の種類と品種
ここでは、栽培、生産性、味の点で興味深い、さまざまな種類の豆を厳選してご紹介します。
- 「アグアドゥルセ」：早い。
- 「3倍白い」: バレンシア北部で栽培されており、特に丈夫です。
- 「レッド エピキュア」: 赤紫色の粒があり、見た目にも美しい豆です。
- 「プリマベル」: 非常に生産性が高く、最高の収量を誇る豆の 1 つです。
- 「セビリア産」：大きな白い粒、比較的早い。
- 「ヒスタル」：初期作物に最適。
豆の収穫
この期間は、気候条件、土壌の質、豆が受ける水やりによって異なります。
豆が熟しすぎたり、若すぎたりしないように、豆を収穫する時期をどうやって知るのでしょうか?
間違いを避けるために役立ついくつかの兆候があります…
- 穀粒はすぐに固まってしまう傾向があるため、私たちはさやをブドウの木の上であまりにも長く熟成させることを避けます。
- さやは最終的な長さの 2/3 で収穫できます。
- ドライ収穫の場合は、茎のさやが黒くなるまで待ちます。
豆の保管
インゲンを長期保存する最良の方法は、冷凍庫に入れることです。
冷蔵庫に保管することもできますが、保存期間は数日間しかありません。
豆を乾燥させて保存します。
豆をよく乾燥させれば、何か月も保存することができます。
- 豆の殻をむく
- 乾燥した換気の良い場所で豆全体を乾燥させます
- 使用するときは、二番目の皮を取り除き、水に10時間浸してください。
豆の美徳と利点
豆は低カロリーで食物繊維が豊富で、消化を促進する食材です。
炭水化物、マグネシウム、カリウム、カルシウムなどのミネラル、ビタミンが豊富な豆は、疲労や消化器系に良い作用を及ぼします。
また、血糖値に影響を与えないでんぷんが含まれているため、糖尿病に苦しんでいる人にもよく推奨されます。
賢いアドバイス
同じ場所で 2 年続けて豆を栽培しないでください。また、同じ場所で再び栽培する場合は 4 年目まで待ってください。