ディルはアニスの風味がわずかに際立っていて美味しく、ソース、マリネ、魚との相性が抜群です。
要約すると、知っておくべきことは次のとおりです。
名前: アネサム・グラベオレンス
家族:セリ科
種類: 芳香植物、一年草
高さ：50～60cm
露出: 晴れ
土壌：普通、やや軽い
開花：7月～9月 –収穫：6月～9月
- 健康：ディルの利点と美徳
- 料理：ディルを使ったレシピ
ディルの栽培は簡単で、夏の間中ずっと収穫できるため、メンテナンスはほとんど必要ありません。
ディルの種まき、植え付け
ディルは簡単で手間がかからない植物なので、年末までおいしい葉を収穫できます。
- ディルは太陽と風が当たらない場所を好みます。
- 軽くて水はけの良い土を好みます。土が固すぎる場合は、ためらわずに砂や培養土で軽くしてください。
- 植えるときは、 堆肥や肥料と藻類をベースにした改良剤で土壌を豊かにします。
高さが1メートルほどになるので、育てている他の芳香植物の影にならないように置きます。
ディルの苗:
- ディルは春、4月から初夏まで播種されます。
- ずらして播種することで、時間をかけて収穫を分散させることができます
- 定植し、本葉が出てきたら20cm程度に間引きます。
ディルケア
- 水分が不足すると、ディルがすぐに発芽する可能性があるため、土壌を長時間乾燥させないでください。
花が咲く直前に葉を切り取ります。サラダ、ソース、マリネの風味付けに使用されます。
夏の終わりに現れる小さな種子を料理の風味付けとして食べたり、フルール・ド・セルに混ぜたりすることもできます。
ディルとの相性も抜群
ブロッコリー、 ケール、キャベツ、 芽キャベツ、 カリフラワー、 キュウリ、ピクルス、 コリアンダー、レタス、カブ、 タマネギ、 トマト。
ディルは以下の存在を減らします：
アブサン、 ニンジン、 フェンネル、 パースニップ、 パセリ。
ディルについて知っておくべきこと
わずかにアニスの風味があり、非常に繊細な味わいのディルには、栽培が非常に簡単であるという利点もあります。
葉は細くてウイキョウによく似ており、夏の終わりには黄色い花がおいしい種子をもたらします。
アネサム・グラベオレンスだけを栽培する場合、「デュカット」、「シダの葉」、「ヘラ」、「マンモス」、さらには「テトラ」など、さまざまな興味深い品種が見つかります。
ディルを鉢植えで育てたい場合は、高さ40cm以下の矮性品種である「シダリーフ」を選んでください。
ディルに関する賢いヒント
ディルは太陽や暑さを恐れません。したがって、露出の多い場所にも設置できます。
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