エシャロットは育てやすく、調理しても美味しいです。自分でエシャロットを収穫するのは難しくありません。
要約すると、知っておくべきことは次のとおりです。
名前:アリウム・アスカロニカム
家族:ネギ科
種類: 野菜
高さ：15～25cm
露出: 晴れ
土壌: 軽くて水はけが良い
植え付け: 冬の終わり –収穫: 夏
健康：エシャロットの利点と美徳
植え付けから収穫までのメンテナンスは問題なく、優れた結果が保証されます。
エシャロットの植え付け
エシャロットは多年生植物ですが、私たちの緯度では一年生植物として栽培されています。
したがって、冬には消えてしまい、翌年には再び現れません。
最良の結果を得るには、エシャロットは下弦の月に植えるのが最適です。
球根シャロット:
球根の植え付けは冬の間（1月から4月）行うことができます。土壌がそれを許容する場合、つまり湿気がありません。
それ以外の場合、大雨と土壌の高湿度が心配な場合は、冬の終わりまで、そして球根を植えるのに3月から4月まで待ってください。
- 地球を回転させて緩め、地面を準備します。
- 砂を加えると効果がある
- 球根の上部を面一にして植えます
- 冬には、霜が適切な発育に影響を与えるのを防ぐためにマルチングします。
- 各列の間隔は約20cm（小さい品種の場合は15cm）
約1か月後、葉が形成され、球根から小さな球根の塊が生じます。
エシャロットを収穫する
収穫時は7月以降に房を抜き、日当たりの良い風通しの良い場所で2～3日乾燥させます。
- その後、乾燥した、換気の良い、かなり涼しい場所に置きます。
灰色のシャロットは最も一般的ですが、12 月中旬までしか保存できないことに注意してください。
冬の間保存するには、ピンク色で同様に繊細な味わいのジャージー・エシャロットを選んでください。
エシャロットについて知っておくべきこと
香味野菜であり、生でも調理済みでも、より美味しいと主張する料理やソースを引き立てるために使用できます。
エシャロットには、ビタミンCとビタミンB 、微量元素、抗酸化物質が非常に豊富に含まれています。
最も一般的な品種は次のとおりです。
灰色のシャロット、本物のシャロットと考えられています。風味が高く評価されており、ピンク色のシャロットよりも優れていると考えられています。
- 灰色のシャロット: Griselle、Grisor
- ピンクシャロット：ブレトール、デルバド、ジャーモール、ロンド・ド・ジャージー、ペザンドール、ロンデリーヌ
健康：エシャロットの利点と美徳
賢いアドバイス
エシャロットにはマグネシウムが豊富に含まれており、栽培して健康資本を維持してください。
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