特にタンパク質、繊維質、ビタミンが豊富なルピナスの種子は、温かくても冷やしても食べられ、サラダに混ぜたり、食前酒としてパンケーキや塩漬けクランチに仕立てたりすることができます。
種を得るだけでなく、色とりどりの花の美しさも求めてルピナスを庭で育てたらどうなるでしょうか?
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種子のために栽培されるルピナスについて知っておくべきことすべて
純粋に観賞用のルピナスとは異なり、食用ルピナスには苦くない種子が含まれています。種子を消費するために4 つの品種を播種できます。これらの品種はスイートルピナスと呼ばれます。
ルピナス・ルテウス
- ルピナス・アルバス（ホワイトルピナス） ：花は白く、時々青みを帯びます。種子は乳白色で半円形で平らで比較的大きいです。これらは商業的に最も一般的に見られるものです。
- L upinus luteus (黄色または硫黄ルピナス) : その花は見事な黄金色を示し、種子はレンズ状で非常に丸く、白く、黒い斑点があります。
- Lupinus augustifolia (狭葉ルピナス) : 花は青、白、またはピンクで、種子は小さく、ほぼ丸く、白 (茶色の斑点が入ることもあります) です。
ルピナス・ムタビリス
- Lupinus mutabilis (変化するルピナス) : 花は青、白、黄色で、開花するにつれて色が変化します。種子は非常に滑らかで白いです。
地中海原産のマメ科植物であるルピナスの種子は健康に優れており、タンパク質が約 35%含まれているためベジタリアンの食事の一部として理想的です。さらに、それらは高いエネルギー値を持っています。そしてグルテンも脂肪もほとんど含まれていません。
ルピナスの種を植える
かなり日当たりの良い場所に置く必要があります。水はけがよければどんな土壌でも生育します。しかし、中性から弱酸性の軽い土壌を強く好みます。
一方で、石灰岩や水浸しの土壌には耐えられません。
どのように種を蒔くのか？
- 種を一晩水に浸しておきます
- 土をほぐす準備をします。土が重すぎる場合は、ためらわずに砂を追加してください
- 30cm～40cm間隔で畝を描きます
- 40cmごとに3つの種子を入れたポケットに、種子の3倍の深さに播種します。
- 土をかぶせてたっぷりと水を与えます
2週間ほどで種が出てきます。最も美しい植物だけを残すために、間引くことができます。
甘いルピナスの手入れ方法は？
- ルピナスの周囲の雑草を取り除いて、ルピナスが平和に成長できるようにします。ルパンは雑草との競争にうまく対処できません
- 水ストレスによりさやの発育が止まるため、成長期には水を与えます。
ルピナスの種の収穫
春に種を蒔いたルピナスは6月から7月にかけて収穫されます。種子を収穫するために乾燥させる必要はありません。秋に種を蒔いたルピナスは翌春に収穫されます。
ルピナスは緑肥なので、抜かずに地際で切り取ります。したがって、大気中の窒素を固定する能力を持つ根が地中に残ります。分解すると窒素を放出し、土壌を豊かにします。以下の作物はこの恩恵を受けます。
種子は生または乾燥して食べられます。新鮮に食べるには、洗って1日水に浸してください。それ以外の場合は、換気の良い明るい部屋で吸収紙の上に置き、約 2 週間乾燥させます (ただし、直射日光は避けてください)。摂取するには、浸す必要もあります。
甘いルピナスを育てるちょっとしたおまけ
さまざまな品種の甘いルピナスが種子を消費するために栽培されていますが、それらには他にも予期せぬ利点があります。
- 彼らの美学：ルピナスは茂った植物を形成し、直立する習性があり、開花時には高さが1メートルを超えることもあります。葉は5〜9枚の小葉で構成され、花序は非常に蜂蜜を生産するアゲハ科の花で構成される花穂を形成します。
- 緑肥としての使用: ルピナスは、ソラマメ、レンゲ、クローバーなどのマメ科 (マメ科) です。彼らの深い根には根粒があり、共生固定によって大気中の窒素を吸収して土壌に戻します。
- 根系: ルピナスは根系の発達を通じて水と栄養素を深く求め、同時に土壌に通気と圧縮を行います。
- プロテイド根: ルピナスは、土壌からリンを抽出できる有機酸を分泌する珍しい植物の 1 つです。そのため、あらゆる痩せた土壌で簡単に成長し、土壌を豊かにします。