アーティチョーク: 植え付けから収穫までの栽培の成功

一般的な考えに反して、アーティチョークの栽培は比較的簡単に管理できます。苗木を使っても、植物やカーネーションを植えても、素晴らしい緑や紫のアーティチョークを簡単に手に入れることができることがわかります。

要約すると、知っておくべきことは次のとおりです。

名前: キナラ・スコリムス
家族:キク科
種類: 野菜

身長：100～150cm
露出: 晴れ
土壌: やや軽く、豊かで水はけが良い

種まき： 1月～3月～収穫：5月～8月

アーティチョークを適切に種まきして植える

アーティチョークの栽培は、播種またはカーネーションの植え付けによって行われます。カーネーションを植えるのが最も一般的な手法であれば、種まきをしてみるのも面白いでしょう。

アーティチョークの種まき：

一般的な考えに反して、アーティチョークの種まきは非常に簡単です。

冬の終わり、1月から3月にかけて、室内、暑い温室、または気候が許せば単に屋根の下で始めます。
ポットに種をまき、葉が2枚になったらすぐに移植します。
植え付けは翌年の秋に行うことができます。

アーティチョークを植える：

アーティチョークはアイレットを取り除いて育てます。これらは根元で成長する若い植物です。

カーネーションは、希望する収穫時期だけでなく、地域の気候にも応じて、春または秋に植えられます。

冬がかなり寒い地域では春に植え、冬が穏やかな秋に植えるのが最適と考えられています。

春（3月～4月）に植えると翌年の夏に収穫できます。
秋（9月～10月）に植えると翌春に収穫できます。

発育の余地があるように、各列の間は 1 メートル、各植物の間は 80 cmの距離を保ちます。

状況は晴れているはずです。
アーティチョークは、やや湿り気がありますが、水はけがよく、粘土質で腐植質が豊富な土壌を好みます。
植え付け時に肥料や堆肥をたっぷりと与えます。
冬には最も冷たい風から保護されなければなりません。

アーティチョークの栽培と世話

アーティチョークは、冬に霜が降りても十分に保護されていれば、同じ場所で数年間生きることができる植物です。

アーティチョークの耐寒性、耐霜性は-5°です。

冬が来たら、アーティチョークの茎を切り取ります
霜から守るために乾燥した葉のマルチで覆います。
春に土を取り除き、雑草を取り除いてから、堆肥を根元に加えます。

アーティチョークに水やり：

アーティチョークは水を必要とし、それに対して非常に貪欲ですらありますが、特に水が停滞して根が腐ってしまうと、土壌が湿りすぎることも恐れます。

したがって、定期的に水やりをすることをお勧めしますが、過度に水を与えないでください。
カビの発生を防ぐため、水やりの際は葉を濡らさないようにしてください。

アーティチョークの病気

アーティチョークは、べと病、うどんこ病、毛虫、アブラムシ、ラムラリア症などの特定の病気や寄生虫の心配があっても、栽培が非常に簡単な野菜です。

カビを防ぐために最初から殺菌剤（ボルドー混合物）で植生を処理し、湿気が続くたびに操作を繰り返すことをお勧めします。

最後に、アーティチョークは毛虫やカタツムリを容易に保護し、被害が甚大になる可能性があるため、罠を設置するのが賢明かもしれないことに注意してください。

残りの病気に関しては、うどんこ病、べと病、毛虫、さらには黒いアブラムシに対しても自然な治療法があります。

アーティチョークの収穫

アーティチョークはいつ収穫するべきですか?

大きさがちょうどよいと判断したら、花柄から15cmくらいのところでカットするのがおすすめです。

開花前の頭花が柔らかいときに収穫するのが理想です。アーティチョークの収穫が遅すぎると、青い花が咲きます。
良い方法は、頭の鱗を観察することです。
アーティチョークは、これらの鱗片を後ろに曲げるとすぐに壊れるときに熟しています。
通常、1 つの植物から最初の年に 3 ～ 4 個のアーティチョークが実り、翌年には 6 ～ 10 個のアーティチョークが実ります。
3〜4年後、収穫量はますます少なくなるため、作物を変更することが望ましいです。

冬のアーティチョーク

最初の霜が降りる前に、アーティチョークを冬の厳しさから守るのが最善です。

アーティチョークを地面に植えた茎を切ります
一番大きな茎を半分に切ります
最も小さな茎、高さ20〜30 cmを超えないものはそのままにしておきます。
足元に高さ20～30cmの土盛りを作ります。
枯れ葉の厚いマルチで全体を覆います。

冬が終わったら、アーティチョークはどうすればいいですか？

冬の終わりに枯れ葉の表面を取り除き、再び葉を出します。
春の初めに、防護壁として機能した土の山が取り除かれます。
枝を根元から切り落とし、最も丈夫な2～3本の幹だけを残します。

アーティチョークの種類と品種

アーティチョークには緑と紫の2種類があり、私たちは頭花を食べます。

フランス北部、中部にある「グロ・ヴェール・ドゥ・ラン」 。
南国の「プロヴァンスの早咲きのスミレ」 。
「ヴェール・ド・プロヴァンス」 : 小さな青リンゴの形をしており、生でも美味しいです。
「グロ・カミュ・ド・ブルターニュ」 : 力強く、丸い泡立ち、やや田舎風。
「ロマーニャ」 : 丸ごと食べられる小さな紫色の先のとがったリンゴを生産します。
「ビオラ」 ：紫がかった紫色で装飾的で果肉が柔らかく美味しい。

調理済みでも生でも、シンプルなビネグレットソースで楽しむことが多いですが、レシピは多様で、おいしいものも多くあります。

アーティチョークは、ビタミンCとBが豊富で、優れた肝臓刺激剤である野菜です。

賢いアドバイス

貪欲な植物なので、植える前に堆肥で土壌を豊かにし、土壌をよくほぐすことが望ましいです。